Nos menus d'hiver

Hors-d’œuvre du chalet

– Jambon De Bosses avec des croûtons au beurre [5, 9].

– Un mètre de crudo €38

– Demi-mètre de crudo €21

– La planche de crudo €18

– Assortiment de charcuteries Avec des châtaignes au miel €18

– L’assiette de charcuterie mixte avec Fontina AOC et pommes de terre bouillies [9] €20

– Le plateau de fromages Le plateau de fromages locaux, de miel et de pommes de terre bouillies [9] €20

– La salade verte avec mozzarella de bufflonne, truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ et gressins aux noix de Bovio [5,

9, 11] €22

– Messata de viande sur salade et crème de parmesan [9] €22

– Tartare de Fassona Piemontese (gr 150) servi avec de l’huile, du citron, de la sauce et des légumes aigre-doux [6] €22

– Entrée maison aux légumes et au thon [6] €15

Extra buffalo +5€ – Extra burrata +5€ – Extra truffe +5€.

Polen… Je vous aime !

– Polenta complète naturelle moulue à la meule de pierre

– aux cèpes, truffe noire d’Ombrie – ‘Urbani Tartufi’, parmesan et genièvre Signature Lo Riondet

[9] €26

– avec du lait de montagne [9] €16

– avec du fromage Bleu d’Aoste [9] €18

– avec ragoût de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [6] €20

– alla Fonduta Valdostana [9] €20 avec truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ +€6

– Polentiamo trio €35

– alla valdostana avec un gratin de fromage alpin [9].

– à Bleu d’Aoste [9].

– aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie “Urbani Tartufi” [9]. 

– Polenta alla valdostana avec fromage alpin gratiné [9] €15

Chalet fondues

– La Fonduta à la truffe noire de l’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ Signature Lo Riondet. Fontina AOP avec crème de

lait, truffe noire et pommes de terre bouillies [9] €26

– Fonduta alla valdostana. Fontina AOC avec crème de lait et croûtons de pain [5, 9] €20

– La Raclette Savoyarde (sur demande), minimum deux personnes, accompagnée de charcuterie locale,

 compotes du jardin à l’huile et au vinaigre, pommes de terre bouillies [9] €38 par personne

Accompagnement de salade verte et vinaigrette €8

Premiers cours

– Tagliatelles aux œufs, aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ [5, 9, 2, 6] €26

– Pâtes aux œufs frais et ragoût de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [5, 9, 2, 6] €19

– Pâtes avec fondue alla valdostana [5, 9, 2] €18

– Spaghetti à la bolognaise [5, 9, 6] €15

– Pâtes à la tomate et au basilic [5, 6] €13

 – Tris di pasta min. 2 personnes €34 par personne

  – Tagliatelles aux œufs, aux cèpes et à la truffe noire de l’Ombrie “Urbani Tartufi” [5, 9, 2, 6].

– Pâtes à la tomate et au basilic [5, 6].

– Pâtes aux œufs frais avec ragoût de gibier “Tapelun” [2, 5, 6].

– La soupe rustique avec croûtons de pain noir et Fontina AOC [5, 9] €16

Extra buffalo +5 Extra burrata +5 Extra truffe +5

Chalet Secondi

– Côte de porc cuite à basse température [7] et moutarde au miel et à l’abricot avec pommes de terre au four €25

Viande et légumes cuisinés à l’ancienne avec de la polenta valdôtaine complète moulue sur pierre. La

La polenta valdostana est préparée avec du fromage alpin gratiné au four. Sur demande, elle est disponible

polenta naturelle.

– Le trio de viandes cuites à l’ancienne [6, 9] avec de la polenta valdostana Saucisses à la sauce,

carbonada de veau au vin blanc, bouchées de bœuf €26

– Cèpes [6, 9] avec polenta valdôtaine €24

– Le trio de légumes [6, 9] avec polenta du Val d’Aoste Les légumes du jour, la Ratatouille de légumes variés et les champignons trifoliés à la sauce tomate, ail et persil €23

– Chamois au vin rouge de civette [6, 9] avec polenta valdôtaine €21

– Une viande au choix parmi [6, 9] : saucisses en sauce/ côtelettes de veau au vin

côtelettes blanches/de bœuf avec polenta valdôtaine €19

– Champignons trifoliés en sauce tomate [6, 9] à l’ail et au persil avec polenta valdôtaine €19

– La Ratatouille [6, 9] de légumes mélangés ou la

Légumes du jour avec polenta valdôtaine €18

Les pâtisseries de la pâtisserie Riondet

– Tarte aux pommes maison avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

– Gâteau au chocolat maison avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

– Strudel aux pommes avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

– Marrons au miel avec crème fouettée [9] €12

– Fruits séchés au schnaps avec crème fouettée [9, 11] €12

– Le Tegole della Valle avec crème fouettée [5, 9, 2, 11] €12

– Dessert du jour à la cuillère, fait maison, avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

 – La planche de gâteaux mixtes avec crème fouettée [5, 9, 2] €18 par personne, minimum 2

les personnes

Crème glacée artisanale Riondet

Le sundae de crème glacée fior di panna maison servi avec :

– La Pomme Dorée, liqueur de pomme en collaboration avec la coopérative Cofruits du Val d’Aoste [5, 9, 2] €12

– Valdostan Génépi et le miel [5, 9, 2] €12

– Sultanines au schnaps [5, 9, 2] €12

– Cerises acides au sirop [5, 9, 2] €12

– Smarties €12

 – Affogato al espresso [5, 9, 2]€12

– Chocolat chaud et miel [5, 9, 2] €12

– Coupe du Mont Blanc avec glace artisanale fior di panna, crème glacée au marron d’Agrimontana, meringues et crème fouettée €12

– La planche de glace artisanale fior di panna de la Pasticceria Riondet avec du miel et des gourmandises de la Pasticceria Riondet.

jour [5, 9, 2] minimum 2 personnes, prix par personne €18

Pour garantir l’intégrité du produit, tous les aliments que nous cuisinons sont rigoureusement éliminés. En l’absence de

En cas d’indisponibilité de produits frais, tous les produits utilisés peuvent être congelés, nous nous en chargerons.

des informations à l’utilisateur.

Prix d’entrée 2,50

Allergènes

1. Crustacés 2. oeufs 3. Soja 4. arachides 5. gluten 6. Le céleri 7. Moutarde 8. graines de sésame 9. Lait 10. Poisson 11. Noix 12. Lupins 13. Mollusques 14. Dioxyde de soufre